|
|
Aardappelsoep Met Tuinkruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Aardappel
- 1 kg aardappelen
- 2 preien
- 1 winterwortel
- 1 ui
- 40 gram boter
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1,2 l bouillon (van 2 groentenbouillontabletten)
- 3 eetlepels fijngehakte kruiden (peterselie, selderij, kervel, salie)
- peper, zout
- 1 dl koffieroom of slagroom
- 200 gram magere gerookte
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Was de preien en schrap de winterwortel.
Snijd de preien en de winterwortel in reepjes. Pel de ui en snipper deze.
Bereidingswijze:
- Verhit de boter en fruit hierin de ui, de wortel en de prei. Voeg kerriepoeder toe en schep regelmatig om.
- Meng de aardappelblokjes erdoor en kook de massa in 3 dl bouillon in ? 15 minuten totdat de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine. Verdun deze massa met de rest van de bouillon en warm goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Bak de blokjes spek uit in een koekenpan. Roer de room, de tuinkruiden en de spekblokjes door de soep.
|
|
|